| 相关介绍 |
|---|
|
橙汁加工过程对农药炔螨特残留的影响 柑橘是世界种植最多的水果之一，2008年世界种植面积约6.67×106h平方米，年总产1.2×108t以上，约占世界水果总产量的22%，柑橘也是中国优势农产品之一，2009年全国种植面积约2.3×106h平方米，总产量超过2.5×107t，其种植面积和产量均居世界首位。由于柑橘主要种植于热带及亚热带区域，生态环境适宜，病虫害种类繁多，其中柑橘红蜘蛛、黄蜘蛛和锈壁虱等害螨是影响柑橘产业发展的主要虫害。由于害螨世代多，为害期长。因此，在柑橘生产中大量使用杀螨剂。据统计，螨类防治成本约占柑橘病虫防治农药成本的60%～70%。 炔螨特（propargite），化学名称为2-（4-特丁基苯氧基）环已基丙-2-炔基亚硫酸酯，又名克螨特、丙炔螨特，是一种低毒广谱性杀螨剂，除具有触杀和胃毒作用外，还具有较强的渗透作用，故杀虫速效[3]。其作为柑橘螨害的综合防治农药，广泛应用于柑橘园中。由于其大量使用可能会导致果实中的残留偏高，对人体健康产生潜在危研究农产品加工过程中农药的残留动态，不但可以为优化加工工艺提供依据，最重要的是能为食品安全风险评估服务。食品安全风险评估的一个重要环节是膳食 暴露评估[6,15-16]。膳食暴露评估的膳食对象主要包括2个方面：一是被消费者直接食用的初级农产品（RAC），如苹果、甜橙；二是加工食品（PFC），如面粉，橙汁。在开展膳食中农药残留暴露评估时需要人群食物消费数量和农药残留监测数据，而目前农药残留监测都是针对初级农产品，未考虑加工过程对农药残留的影响，故在使用这些数据进行膳食暴露评估时，往往会导致高估、低估或漏评[6-9,16]。因此，研究食品加工过程对农药残留的影响极其重要。以下内容略（农业工程学报.2012.9） |
