◆项目名称
果蔬深加工项目立项申请报告

◆项目简介

我国果蔬资源十分丰富，城乡市场上品种繁多，但由于多是原果出售，销路不畅，价格较低，加之不宜长期贮存，损失较大，如进行果蔬深加工则前景广阔。

果粉用途十分广泛，一是可以作为食品添加剂，用于调冲饮料式食品;二是果皮、果核、果壳中含有果胶等成分，制成果粉后可作为某些食物和药物的原料，大大提高果品的附加值。

随着人们的饮酒消费逐步向绿色天然和营养酒、低度酒、多品味酒的方向发展，已陆续开发出的葡萄酒、木瓜酒、沙棘酒、山楂酒、南瓜酒、猕猴桃酒日趋受宠，销路见好。
   全世界蔬菜贸易量在4500万吨，我国蔬菜产量约占世界总量的40%，而出口量仅占世界贸易量的9%（其中含加工折成鲜品）。国外公司产品的商品率高，质量好，他们拥有成套的加工线，产品实行精加工、精美包装，加工升值幅度很高，尤其具有独有品牌，市场占有率高，而我国果蔬行业除少数公司外，几乎无加工能力和设备，基本上是通过作坊式进行产品初加工，加工升值幅度极低。

　　目前，我国还缺乏先进的转化加工技术和机械设备，不能及时进行产品规模加工，每年造成10%的粮食、25%的瓜果、30%的蔬菜腐烂变质，再加上包装保鲜不善造成的储运损耗，每年由此造成的经济损失达300亿元。

　　相关专家认为，问题的症结主要是转化环节严重滞后。目前来看，我国瓜果蔬菜生产的快速发展与转化加工及市场流通环节滞后的矛盾十分突出。